De World Steak Challenge is een prestigieuze, internationale competitie waarin de beste steaks ter wereld beoordeeld worden op kwaliteit, smaak en malsheid. Hier nemen topvleesleveranciers en slagers van over de hele wereld het tegen elkaar op, en alleen de allerbeste stukken vlees winnen een award. Voor Beef Boutique betekent een “award-winning” steak dat het vlees is erkend door experts en van uitzonderlijke kwaliteit is. Dit garandeert de hobbykok dat hij met een steak van topniveau werkt, net als in de beste restaurants.
De World Steak Challenge is een prestigieuze, internationale competitie waarin de beste steaks ter wereld beoordeeld worden op kwaliteit, smaak en malsheid. Hier nemen topvleesleveranciers en slagers van over de hele wereld het tegen elkaar op, en alleen de allerbeste stukken vlees winnen een award. Voor Beef Boutique betekent een “award-winning” steak dat het vlees is erkend door experts en van uitzonderlijke kwaliteit is. Dit garandeert de hobbykok dat hij met een steak van topniveau werkt, net als in de beste restaurants.
-
Het beste vlees, thuis bezorgd -
Bestel voor 23.59 en ontvang je bestelling de volgende werkdag in huis -
Gratis bezorging van 75,00 -
Bezorgd tussen 17.00 en 22.00 uur
Over dit product
-
De Flanksteak (vinkenlap) wordt gesneden uit de vang van het rund. De vang van een rund is het onderste deel van de rund, tussen bil en borst. Door de ligging van dit stuk vlees heeft het een intense smaak en een stevige textuur. Uit de vang worden drie steaks gesneden: de Bavette, de Flank Steak en de Inside Skirt. De hier gelegen spieren bewegen relatief veel waardoor het vlees vrij hard en stug is en dwars op de draad gesneden dient te worden. In Nederland wordt de Flank Steak vaak als ‘Bavette’ verkocht. Maar het zijn duidelijk twee verschillende delen. Dat ze als één verkocht worden komt doordat ze in de vang tegen elkaar aan zitten. In Frankrijk wordt er gesproken van een bavette d'aloyau (Bavette) en bavette de flanché (Flank Steak).
-
Kilo prijs € 33,50 Merk The Black Porties Heel Voeding 120 dagen graangevoerd Rassen Black Angus Rijping Wet aged -
Bereiding
10 min
Rare
48-53°C
Medium-rare
54-60°C
Medium
60-65°C
Voor de BBQ-bereiding raden we direct grillen aan. Volg deze eenvoudige stappen voor een perfect bereide Flank Steak van de BBQ.
- Voorbereiding: Haal de Flank Steak 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen en bestrooi aan alle kanten met zout.
- Direct Grillen: Verwarm de BBQ voor op directe hitte tot een temperatuur van 225°C. Leg de Flank Steak direct op de grill en grill kort (3 minuten per kant) aan beide zijden tot een kerntemperatuur van 52°C is bereikt.
- Rusten voor het Aansnijden: Laat de Flank Steak enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
*Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.
Bereiding
10 minuten
Rare
48-53°C
Medium-rare
54-60°C
Medium
60-65°C
Geniet van een perfect bereide Flank Steak uit de pan met deze eenvoudige stappen.
- Voorbereiding: Haal de Flank Steak 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen en bestrooi aan alle kanten met zout.
- Verhitten van de Pan: Voeg olie of boter toe aan de pan en verwarm deze op hoog vuur.
- Grillen: Plaats de Flank Steak in de hete pan en grill beide kanten van het vlees gedurende 3 tot 4 minuten, afhankelijk van de gewenste kerntemperatuur.
- Rusten voor het Aansnijden: Laat de Flank Steak enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
*Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.
-
U plaatst een review over: The Black Flank SteakAlleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of maak een account aan
Met trots presenteren wij de The black Ribeye. De ‘Japanese Black’ runderen worden met zorg grootgebracht volgens eeuwenoude methoden en genieten van een 840 dagen graandieet.
- Tim Hemrika
- 085 48 77 002
- info@beefboutique.nl
