Bestel vóór 23:59 en ontvang je bestelling de volgende leverdag in huis
Steakcation actie nu met 10%
Miguel Vergara Sukade
origin Spanje
types Black Angus
nutrition 300 dagen graangevoerd
rijping 21 dagen dry aged
  • Het _beste_ vlees, thuis bezorgd Het beste vlees, thuis bezorgd
  • Bestel _voor 23.59_ en ontvang je bestelling de volgende werkdag in huis Bestel voor 23.59 en ontvang je bestelling de volgende werkdag in huis
  • Gratis bezorging van _75,00_ Gratis bezorging van 75,00
  • Bezorgd tussen _17.00 en 22.00_ uur Bezorgd tussen 17.00 en 22.00 uur

Over dit product

Ontdek de perfectie van de Miguel Vergara Sukade Steak ! De Miguel Vergara Sukade Steak wordt gekenmerkt door zijn uitzonderlijke kwaliteit en traceerbaarheid, dankzij het 300 dagen graandieet en het prestigieuze AENOR-certificaat voor dierenwelzijn. Gesneden uit de schouder van het rund behoort deze uit Spanje afkomstige Angus Sukade Steak tot de absolute top. Komt in een handige portie verpakking.
  • De Sukade Steak wordt gesneden uit de schouder van het rund. De Sukade Steak heeft een prachtige marmering, waardoor dit een ongelooflijk zacht en sappig stuk vlees is. De centrale zenuw die het stuk in tweeën deelt, is niet zoals bij de Flat Iron Steak al verwijderd.

  • Kilo prijs € 35
    Merk Miguel Vergara
    Porties Heel
    Voeding 300 dagen graangevoerd
    Rassen Black Angus
    Rijping 21 dagen dry aged
  • Bereiding

    Bereiding

    7 uur

    Inpak-temperatuur

    Inpak-temperatuur

    68-76°C

    Eind-temperatuur

    Eind-temperatuur

    92-98°C

    Voor de BBQ-bereiding raden we een reverse sear-methode aan. Volg deze eenvoudige stappen voor een perfect bereide Sukade van de BBQ.

    • Voorbereiding: Bestrooi de Sukade de avond van te voren met een kruiden rub en laat deze in de koelkast intrekken. Haal de Sukade 1 uur voor het bereiden uit de koelkast en verwarm je BBQ alvast tot een temperatuur van ongeveer 110°C.
    • Sukade op de BBQ: Leg de Sukade op het indirecte gedeelte van de BBQ en plaats een kernthermometer in het vlees. Houd de kerntemperatuur in de gaten en wacht tot deze 74°C bereikt.
    • Inpakken en Terug op de BBQ: Zodra de Sukade een kerntemperatuur van 74°C  heeft bereikt, pak je het vlees in met aluminiumfolie of butcher paper en voeg je wat runderbouillon, appelsap of witte wijn toe. Leg de Sukade vervolgens terug op de BBQ en laat het garen tot de kerntemperatuur 94°C bereikt. 
    • Rusten voor het Aansnijden: Open het ingepakte vlees voor 2 minuten zodat het wat warmte kwijt kan. Pak het vervolgens weer in en laat het vlees 3 uur rusten in een koelbox zonder koelelementen.

    *Voor de voor jouw perfect gaarheid raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.

    Bereiding

    Bereiding

    5 uur

    Inpak-temperatuur

    Inpak-temperatuur

    68-76°C

    Eind-temperatuur

    Eind-temperatuur

    92-98°C

    Bereid de Sukade tot in perfectie in de oven met deze eenvoudige stappen.

    • Voorbereiding: Bestrooi de Sukade de avond van te voren met een kruiden rub en laat deze in de koelkast intrekken. Haal de Sukade 1 uur voor het bereiden uit de koelkast en verwarm de oven voor op 160°C.
    • Aanbraden: Verhit een pan op hoog vuur en schroei de Sukade aan beide kanten kort dicht in olie of boter voor een mooie korst.
    • Sukade in de Oven: Plaats de Sukade in een braadslee en voeg aan de braadslee runderbouillon, appelsap of witte wijn toe. Dek de braadslee af met een deksel en plaats de Sukade in de voorverwarmde oven. Laat het vlees langzaam garen gedurende 2 tot 3 uur of tot de gewenste kerntempratuur is bereikt.
    • Rusten voor het Aansnijden: Open het ingepakte vlees voor 2 minuten zodat het wat warmte kwijt kan. Pak het vervolgens weer in en laat de Brisket 2 uur rusten in een oven die uitstaat.

    *Voor de voor jouw perfect gaarheid raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.

  • U plaatst een review over: Miguel Vergara Sukade
    Alleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of maak een account aan
Vragen? Wij helpen je graag verder.
Tim is je aanspreekpunt bij Beef Boutique en geeft je graag persoonlijk advies. Stuur gerust een bericht via telefoon, e-mail of WhatsApp, en hij zal zo snel mogelijk reageren. Daarnaast hebben wij een  Vlees keuzehulp beschikbaar. In slechts een paar stappen wordt voor jou het best passende vlees geselecteerd.
Gegarandeerde kwaliteit! Lees de ervaringen van onze tevreden klanten.
Danny
star star star star star
star star star star star
Goed vlees, goede service Beef boutique heeft top service Altijd snelle levering en goed advies
Kiyoh carousel widget Geschreven op Kiyoh - Gisteren
William
star star star star star
star star star star star
Prima Makkelijk bestellen en snel volgens afspraak geleverd
Kiyoh carousel widget Geschreven op Kiyoh - Deze week
dennis
star star star star star
star star star star star
perfect goeie service vriendelijk goed kwaliteit vlees zeker en aanrader ik haal er vaker
Kiyoh carousel widget Geschreven op Kiyoh - Vorige week
Miguel Vergara Sukade