Miguel Vergara Skirt Steak

Bereiding

10 min

Rare

48-53°C

Medium-rare

54-60°C

Medium

60-65°C

Voor de BBQ-bereiding raden we direct grillen aan. Volg deze eenvoudige stappen voor een perfect bereide Outside Skirt van de BBQ.

• Voorbereiding: Haal de Outside Skirt 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen en bestrooi aan alle kanten met zout.
• Direct Grillen: Verwarm de BBQ voor op directe hitte tot een temperatuur van 225°C. Leg de Outside Skirt direct op de grill en grill kort (2 minuten per kant) aan beide zijden tot een kerntemperatuur van 52°C is bereikt.
• Rusten voor het Aansnijden: Laat de Outside Skirt enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.

^{*Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.}

Bereiding

10 minuten

Rare

48-53°C

Medium-rare

54-60°C

Medium

60-65°C

Geniet van een perfect bereide Outside Skirt uit de pan met deze eenvoudige stappen.

• Voorbereiding: Haal de Outside Skirt 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen en bestrooi aan alle kanten met zout.
• Verhitten van de Pan: Voeg olie of boter toe aan de pan en verwarm deze op hoog vuur.
• Grillen: Plaats de Outside Skirt in de hete pan en grill beide kanten van het vlees gedurende 2 tot 3 minuten, afhankelijk van de gewenste kerntemperatuur.
• Rusten voor het Aansnijden: Laat de Outside Skirt enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.

^{*Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.}