Miguel Vergara Beef Ribs

origin Spanje

types Black Angus

nutrition 300 dagen graangevoerd

rijping 21 dagen dry aged

Het beste vlees, thuis bezorgd
Bestel voor 23.59 en ontvang je bestelling de volgende werkdag in huis
Gratis bezorging van 75,00
Bezorgd tussen 17.00 en 22.00 uur

Informatie

Ontdek de perfectie van de Miguel Vergara Beef Ribs! De Miguel Vergara Beef Ribs worden gekenmerkt door hun uitzonderlijke kwaliteit en traceerbaarheid. Dankzij het 300 dagen graandieet en het prestigieuze AENOR-certificaat voor dierenwelzijn behoren deze uit Spanje afkomstige Angus Beef Ribs tot de absolute top.

Short Ribs worden uit de Chuck, de Brisket en uit de Rib van het rund gesneden. Een rund heeft dertien paar ribben. De eerste vijf paren (vanaf de kop) behoren tot de Chuck. De ribben die uit dit deel worden gesneden, heten daarom Chuck Short Ribs. Deze zijn dik bevleesd, maar dat vlees bevat veel bindweefsel waardoor het behoorlijk stug is. Het zesde tot en met het twaalfde ribbenpaar behoren tot de rib van de koe. Uit dit deel worden de Beef Back Ribs gesneden. Het zijn de ribben waar de Ribeye vanaf is gehaald. Aan de buikzijde van het rund vind je de ribs van de Brisket . Deze ribs zijn het vetst en hebben daardoor ook de meeste smaak.

Kilo prijs	€ 41.95
Merk	Miguel Vergara
Porties	Geportioneerd
Voeding	300 dagen graangevoerd
Rassen	Black Angus
Rijping	21 dagen dry aged

Bij Beef Boutique streven we ernaar om onze klanten alleen het allerbeste te bieden. Daarom hebben we de handen ineengeslagen met Grupo Miguel Vergara om hun hoogwaardige Angus-rundvlees naar jou te brengen. Elk stuk vlees van Miguel Vergara is doordrenkt met de erfenis van een familiebedrijf dat al generaties lang vakmanschap in de veeteelt koestert.

De kern van Miguel Vergara bij Beef Boutique: kwaliteit en duurzaamheid
Bij Beef Boutique geloven we in het leveren van niet alleen vlees, maar ook een ervaring. Met Miguel Vergara Angus-rundvlees garanderen we de hoogste normen van kwaliteit en duurzaamheid. Elk stuk vlees wordt met de grootst mogelijke zorg behandeld, van de weide tot aan jouw bord, zodat elke hap een ware culinaire ervaring wordt.

Het verhaal achter de smaak van Miguel Vergara bij Beef Boutique
Achter elk stuk Miguel Vergara Angus-rundvlees schuilt een verhaal van toewijding en zorg. Met ruim 4,7 miljoen vierkante meter aan weilanden in Salamanca en de bergen van León, hebben de runderen een ideaal habitat om te gedijen. Het 300 dagen graandieet en het AENOR-certificaat voor dierenwelzijn verzekeren niet alleen de kwaliteit, maar ook de traceerbaarheid van het vlees.

De unieke kenmerken van Miguel Vergara Angus-rundvlees bij Beef Boutique
Bij Beef Boutique gaan we verder dan alleen vlees verkopen, we bieden een ervaring aan. De Miguel Vergara Angus-runderen worden met persoonlijke zorg grootgebracht, wat resulteert in vlees van consistente premium kwaliteit. Met een hoog gehalte aan marmering biedt het Miguel Vergara Angus-rundvlees een ongeëvenaarde malsheid en smaak die je nergens anders zult vinden.

Ervaar de luxe van Miguel Vergara Angus-rundvlees bij Beef Boutique
Ben je klaar om de luxe van Miguel Vergara Angus-rundvlees te ervaren? Neem de eerste stap naar culinaire perfectie en bestel nu bij Beef Boutique en laat je smaakpapillen verwennen met de onmiskenbare smaak van premium Angus-rundvlees.
BBQ
Oven

Bereiding

7 uur

Inpak-temperatuur

68-76°C

Eind-temperatuur

92-98°C

Voor de BBQ-bereiding raden we een reverse sear-methode aan. Volg deze eenvoudige stappen voor een perfect bereide Beef Ribs van de BBQ.

Voorbereiding: Bestrooi de Beef Ribs de avond van te voren met een kruiden rub en laat deze in de koelkast intrekken. Haal de Beef Ribs 1 uur voor het bereiden uit de koelkast en verwarm je BBQ alvast tot een temperatuur van ongeveer 110°C.

Sukade op de BBQ: Leg de Beef Ribs op het indirecte gedeelte van de BBQ en plaats een kernthermometer in het vlees. Houd de kerntemperatuur in de gaten en wacht tot deze 74°C bereikt.

Inpakken en Terug op de BBQ: Zodra de Beef Ribs een kerntemperatuur van 74°C hebben bereikt, pak je het vlees in met aluminiumfolie of butcher paper en voeg je wat runderbouillon, appelsap of witte wijn toe. Leg de Beef Ribs vervolgens terug op de BBQ en laat het garen tot de kerntemperatuur 96°C bereikt.

Rusten voor het Aansnijden: Open het ingepakte vlees voor 2 minuten zodat het wat warmte kwijt kan. Pak het vervolgens weer in en laat het vlees 3 uur rusten in een koelbox zonder koelelementen.

^{*Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.}

Bereiding

5 uur

Inpak-temperatuur

68-76°C

Eind-temperatuur

92-98°C

Bereid de Beef Ribs tot in perfectie in de oven met deze eenvoudige stappen.

Voorbereiding: Bestrooi de Sukade de avond van te voren met een kruiden rub en laat deze in de koelkast intrekken. Haal de Sukade 1 uur voor het bereiden uit de koelkast en verwarm de oven voor op 160°C.

Aanbraden: Verhit een pan op hoog vuur en schroei de Beef Ribs rondom kort dicht in olie of boter voor een mooie korst

Sukade in de Oven: Plaats de Beef Ribs in een braadslee en voeg aan de braadslee runderbouillon, appelsap of witte wijn toe. Dek de braadslee af met een deksel en plaats de Beef Ribs in de voorverwarmde oven. Laat het vlees langzaam garen gedurende 2 tot 3 uur of tot de gewenste kerntempratuur is bereikt.

Rusten voor het Aansnijden: Open de deksel van de braadslee voor 2 minuten zodat het wat warmte kwijt kan. Doe de deksel er vervolgens weer op en laat de Beef Ribs 2 uur rusten in een oven die uitstaat.

^{*Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.}
U plaatst een review over: Miguel Vergara Beef Ribs

Alleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of maak een account aan