.iNK Brisket
-
Het beste vlees, thuis bezorgd -
Bestel voor 23.59 en ontvang je bestelling de volgende werkdag in huis -
Gratis bezorging van 75,00 -
Bezorgd tussen 17.00 en 22.00 uur
Informatie
-
De Brisket wordt gesneden uit de borst van het rund, van de klapribben. Een hele Brisket bestaat uit twee spieren die door een vetlaag van elkaar zijn gescheiden. De (vlees) draden van beide stukken staan haaks op elkaar. Het dikkere, vettere deel heet de Point, het platte en magere deel heet de Flat. De Brisket heeft een intense rundvleessmaak. Het vlees heeft een grovere textuur en bevat veel bindweefsel. Hierdoor uiterst geschikt om langzaam (low n slow) te bereiden.
-
Kilo prijs € 28 Merk .iNK Porties Heel Voeding 350-400 dagengraangevoerd Rassen Wagyu/Black Angus Rijping Wet aged -
Bij Beef Boutique zijn we trots om het exclusieve merk .iNK aan te bieden, een ware culinaire ervaring die de grenzen van smaak en kwaliteit verlegt. Wat .iNK echt onderscheidt, is de unieke combinatie van de beste elementen van Australische Wagyu en Black Angus genetica. Deze crossbreed runderen worden grootgebracht in Uruguay met een 350+ dagen graan gevoerd dieet, wat resulteert in uitzonderlijke F1 en F2 kwaliteit.
De magie van .iNK: Een unieke kruising van Wagyu en Black Angus
De unieke kruising van Australische Wagyu en Black Angus resulteert in prachtig gemarmerd vlees met een malse textuur en een diepe, ongeëvenaarde smaak. De runderen van .iNK worden met zorg grootgebracht, wat resulteert in een perfecte fusie van smaak en kwaliteitGelukkige koeien, uitzonderlijk vlees
INK. gelooft erin dat uitzonderlijk rundvlees begint bij de bron, een gelukkige en gezonde kudde. Daarom lopen de runderen 365 dagen per jaar vrij rond in de weelderige graslanden van Uruguay. Deze toewijding aan het welzijn van de runderen resulteert in vlees van de hoogste kwaliteit door de stressvrije omgeving.Proef de authentieke smaak van .iNK
Ervaar zelf de uitzonderlijke kwaliteit van .iNK rundvlees door vandaag nog je bestelling te plaatsen bij Beef Boutique. Laat je verwennen door de ongeëvenaarde smaak en kwaliteit van .iNKBeef Boutique: Waar kwaliteit en passie samenkomen
Bij Beef Boutique streven we ernaar om alleen het beste aan onze klanten te leveren, en .iNK is daar geen uitzondering op. Probeer het vandaag nog en ontdek waarom .iNK synoniem staat voor premium rundvlees van topkwaliteit. -
Bereiding
10 uur
Inpak-temperatuur
68-76°C
Eind-temperatuur
92-98°C
Voor de BBQ-bereiding raden we een reverse sear-methode aan. Volg deze eenvoudige stappen voor een perfect bereide Brisket van de BBQ.
- Voorbereiding: Bestrooi de Brisket de avond van te voren met een kruiden rub en laat deze in de koelkast intrekken. Haal de Brisket 1 uur voor het bereiden uit de koelkast en verwarm je BBQ alvast tot een temperatuur van ongeveer 110°C.
- Brisket op de BBQ: Leg de Brisket op het indirecte gedeelte van de BBQ en plaats een kernthermometer in het vlees. Houd de kerntemperatuur in de gaten en wacht tot deze 74°C bereikt.
- Inpakken en Terug op de BBQ: Zodra de Brisket een kerntemperatuur van 74°C heeft bereikt, pak je het vlees in met aluminiumfolie of butcher paper en voeg je wat runderbouillon, appelsap of witte wijn toe. Leg de Brisket vervolgens terug op de BBQ en laat het garen tot de kerntemperatuur 96°C bereikt.
- Rusten voor het Aansnijden: Open het ingepakte vlees voor 2 minuten zodat het wat warmte kwijt kan. Pak het vervolgens weer in en laat het vlees 3 uur rusten in een koelbox zonder koelelementen.
*Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.
Bereiding
5 uur
Inpak-temperatuur
68-76°C
Eind-temperatuur
92-98°C
Bereid de Brisket tot in perfectie in de oven met deze eenvoudige stappen.
- Voorbereiding: Bestrooi de Brisket de avond van te voren met een kruiden rub en laat deze in de koelkast intrekken. Haal de Brisket 1 uur voor het bereiden uit de koelkast en verwarm de oven voor op 180°C.
- Brisket in de Oven: Leg de Brisket in een grote braadslee. Gaar het vlees voor een uur of totdat de kerntemperatuur 70°C aangeeft en haal de Brisket er dan uit. Zet de oven vervolgens terug op 160°C.
- Inpakken en Terug in de Oven: Zodra de Brisket een kerntemperatuur van 70°C heeft bereikt, voeg je aan de braadslee runderbouillon, appelsap of witte wijn toe en doe je de deksel op de braadslee. Doe de Brisket vervolgens terug in de oven en laat het garen tot de kerntemperatuur 96°C bereikt
- Rusten voor het Aansnijden: Open het ingepakte vlees voor 2 minuten zodat het wat warmte kwijt kan. Pak het vervolgens weer in en laat de Brisket 2 uur rusten in een oven die uitstaat.
*Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.
-
U plaatst een review over: .iNK BrisketAlleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of maak een account aan
