Het beste vlees, thuis bezorgd 
Bestel voor 23.59 en ontvang je bestelling de volgende werkdag in huis 
Gratis bezorging van 75,00 
Bezorgd tussen 17.00 en 22.00 uur Over dit product
-
De Picanha wordt gesneden uit de achterkant van de rug in verlengde van de lende, boven de staart. Vandaar de Nederlandse benaming staartstuk. Dit deel van het rund is weinig in beweging, waardoor het vlees erg mals is. De Picanha heeft de vorm van een driehoek, en heeft altijd een vetkap, die zorgt voor veel extra smaak.
-
Kilo prijs € 150 Merk Carnimex Japans Wagyu Porties Heel Voeding 840 dagen graangevoerd Rassen Japanese Wagyu Rijping Wet aged -
Bereiding
30 min
Rare
48-53°C
Medium-rare
54-60°C
Medium
60-65°C
Voor de BBQ-bereiding raden we een reverse sear-methode aan. Volg deze eenvoudige stappen voor een perfect bereide Picanha van de BBQ.
- Voorbereiding: Haal de Picanha 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen en bestrooi aan alle kanten met zout.
- Reverse Sear: Verwarm de BBQ voor op indirecte hitte tot een temperatuur van 120°C. Plaats de Picanha op de BBQ en sluit de deksel. Ga voor een kerntemperatuur van 50°C.
- Directe Hitte: Haal de Picanha van de BBQ en verhoog de temperatuur van de BBQ naar 225°C. Leg het vlees direct op de grill en grill kort aan beide kanten (2 minuten per kant) tot een kerntemperatuur van 54°C is bereikt.
- Rusten voor het Aansnijden: Laat de Picanha enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
*Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.
Bereiding
25 minuten
Rare
48-53°C
Medium-rare
54-60°C
Medium
60-65°C
Bereid de Picanha tot in perfectie in de oven met deze eenvoudige stappen.
- Voorbereiding: Haal de Picanha 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen en verwarm de oven voor op 150°C.
- Ovenbereiding: Plaats de Picanha op een ovenplaat. Zet de ovenplaat in de voorverwarmde oven en laat de Picanha braden tot 2 graden voor de gewenste kerntemperatuur. Haal de steak vervolgens uit de oven.
- Dicht Searen in de Pan: Verhit een goeie scheut braadboter of olie op een grillplaat op hoog vuur. Sear de Picanha kort aan beide kanten (2 minuten per kant) tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt en de steak een mooie bruine kleur heeft.
- Rusten voor het Aansnijden: Laat de Picanha enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
*Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.
-
U plaatst een review over: Carnimex Wagyu PicanhaAlleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of maak een account aan
- Tim Hemrika
- 085 48 77 002
- info@beefboutique.nl
Unieke kruising: .iNK biedt een unieke combinatie van Australische Wagyu en Black Angus genetica, resulterend in uitzonderlijke kwaliteit.
Ruimte genoeg: .iNK gelooft in het belang van gelukkige en gezonde kuddes, waar de runderen 365 dagen per jaar vrij rondlopen in de weelderige graslanden van Uruguay.
Uitzonderlijke kwaliteit: .iNK biedt F1 en F2 kwaliteit, dankzij een 350+ dagen graan gevoerd dieet, waardoor elke hap een smaakvolle beleving is.
Kwaliteit en passie: Beef Boutique staat voor kwaliteit en passie en .iNK is daar geen uitzondering op. Ontdek zelf waarom .iNK synoniem staat voor premium rundvlees.
Sensatie voor de zintuigen: Elk stuk .iNK is een meesterwerk van smaak en textuur. Een ervaring die je niet snel zult vergeten.
Een unieke ervaring: Ontdek de perfectie van .iNK en laat je verrassen door deze unieke combinatie.
